×
Фильтр товара
От До
руб.
Диаметр основания, мм
Диаметр основания

Количество
Количество

Материал
Материал

Страна производитель
Страна производитель

Тип
Темперы

Цвет
Цвет

Темперы

Темперы

Темперы

Название «темпер» произошло от английского слова tamping – трамбовка или уплотнение. Это приспособление для прессовки молотого кофе в съемном холдере. 

Темперовка - один из основополагающих процессов в приготовлении кофе, от которого напрямую зависит качество полученного кофе. Неоднородно сформированная таблетка может оказаться причиной того, что эспрессо получится слишком жидким или, наоборот, пережженным. 

"Классический" Темпер для кофе состоит из рабочей поверхности и ручки. Инструмент делают из пластика, дерева или металла. 

Темперы различаются по форме рабочей поверхности – может быть овальной, выпуклой или закругленной. Инструмент обычно подбирают под размер холдера. Диаметр темпера должен быть меньше размера портафильтра на 0,5-1 мм.

Бюджетные модели делают из пластика и алюминия. Пластмассовый темпер, как правило, не дает хорошего результата из-за малого веса.  Алюминиевая рабочая поверхность служит дольше, но легко царапается. Материалы для рабочей части качественного темпера – нержавеющая сталь, медь или латунь.

 

Распространенные диаметры:

51 мм – Krups, DeLonghi, Vitek, Scarlett;

52 мм – старые модели DeLonghi и Krups;

53 мм – Saeco, La Spaziale, Estro, La Pavoni Lusso, Solis;

55 мм – Makita;

57 и 58 мм – большинство моделей профессиональных кофемашин.

 

При покупке темпера следует учитывать:

во-первых, ручка темпера должна быть удобной и легко ложиться в руку; 

во-вторых, материал изделия должен быть качественным. 

 

Пуш-темпер позволяет выдавать стабильно одинаковый уровень темперовки, не требуя особых усилий со стороны бариста. 

Если для осуществления "классической" темперовки нужно учитывать упор холдера, угол сгиба локтя, особая постановка кисти, захват, давление, то при использовании Пуш-темпера все сводится к простому нажатию (push), при котором бариста может устанавливать глубину темперовки, ориентируясь на шкалу пуш-темпера (от 15 до 4 мм). 

 

СОГЛАСИЕ НА ОБРАБОТКУ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями Политики в отношении обработки персональных данных. Настоящим я даю разрешение Индивидуальному предпринимателю Кавериной А.Р. (далее «PRODAGA-KOFE.ru») в целях информирования о товарах и услугах «PRODAGA-KOFE.ru», заключения и исполнения договора купли-продажи обрабатывать - собирать, записывать, систематизировать, накапливать, хранить, уточнять (обновлять, изменять), извлекать, использовать, передавать (в том числе поручать обработку другим лицам), обезличивать, блокировать, удалять, уничтожать - мои персональные данные: фамилию, имя, пол, дату рождения, номера домашнего и мобильного телефонов, адрес электронной почты, а также данные об интересах на основании анализа моих поисковых запросов и посещений Интернет-сайтов.

Регистрация
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Нажимая кнопку "Продолжить" я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с указанным здесь текстом.
Восстановление пароля
*
Введите свои данные для входа